素材へのこだわり
小麦粉
厳選した国産の超高級パン用小麦粉を使用しております。この小麦ならではのモッチリ感や、ふわっと感をお楽しみください。
牛乳
食パン工房カズでは仕込みに水を使用せずに、ミネラル分たっぷりの潮風に吹かれた種子島の牧場(牧草)で育った種子島牛乳を使用しています。
バター
バターの王様と呼ばれる、南本酪農の発酵バターをたっぷり練り込んでいます。
タマゴ
パンがクリーム色をしているのは、卵づくりにこだわったヤブサメファームの電子卵をたっぷりと練り込んでいるからです。
製法へのこだわり
かたち
カズの食パンは"1.5斤"のみ、デニッシュについては0.7斤もご用意しております。
パンのカタチを整える安定剤などの添加物は一切使用せず、お客様のカラダの安全や健康を第一に考えております。
サイズ(重さ)
風味・食感を最大限にお楽しみ頂きたいので通常よりも少し厚めに切ってお召し上がりいただけるようご提案いたします。
カズの食パンは、ずっしりとした重みがありますが、モッチリ感やふわっと食感があり美味しく頂けます。
スライス
パンの乾燥を防ぐため、スライスでの販売はしておりません。食パンは一度スライスすると切り口から風味がどんどん逃げてしまいます。
焼きたての食パンをなるべく良い状態でお召し上がりいただくためにもお召し上がりの直前にスライスして頂くようにお願いしております。
造り手の情熱
最後は、何といっても造り手の愛情と情熱！です。
パンに対する思いはもちろんのこと、それをお召し上がりいただくお客様一人一人への思いが、最終的にパンの味を決める！とカズは考えます。
お客様の健康や安全を大事に、ご希望があれば減糖、減塩、減脂にもご対応いたします。